系　　所

食品系

职    称

讲师

电子邮箱

yuanyren@yangtzeu.edu.cn

硕/博导

硕导

讲授课程

本科生：仪器分析、食品分析、食品分析实验

研究生：天然产物与功能因子分析

教育经历

2014.09 – 2019.06  天津科技大学   食品营养与安全   博士

2010.09 – 2014.06  河南农业大学   食品科学与工程   学士

工作经历

2019.07–至今      长江大学3522集团新网站(中国)有限公司  讲师

研究领域

食品碳水化合物、农产品加工及贮藏工程

科研项目

[1] 湖北省自然科学基金青年项目，2024AFB402，2024.03-2026.03，5万元，主持

[2] 国家重点实验室开放课题，SKLFNS-KF-202108，2021.10-2022.10，5万元，主持

[3] 国家自然科学基金面上项目，32272409，2023.01-2026.12，54万元，参与

[4] 国家自然科学基金面上项目，31871791，2019.01-2022.12，60万元，参与

[5] 国家重点研发计划课题，2016YFD0400803，2016.07-2020.12，1180万元，参与

科研成果

发表论文

[1] He JY¹, Fang JL¹, Yu CY, Zhang X, Sun PP, Ren YY*. Purification, structural identification, in vitro hypoglycemic activity and digestion characteristics of polysaccharides from the flesh and peel of wampee (Clausena lansium). Food Research International, 2024, 197: 115270.

[2] Zhou JJ, Zhang X, Yu CY, Sun PP, Ren YY*. Structural characteristics of cell wall pectic polysaccharides from wampee and their decreased binding with pectinase by wampee polyphenol. Food Chemistry, 2024, 459: 140438.

[3] Sun PP, Liu C, Yu CY, Zhou JJ, Ren YY*. Regulation effect of magnetic field combined with low temperature storage on postharvest quality and cell wall pectic-polysaccharide degradation of Clausena lansium (Lour.) Skeels. Food Chemistry: X, 2024, 22: 101253.

[4] Long M, Ren YY*, Li ZS*, Yin CM, Sun J. Effects of different oil fractions and tannic acid concentrations on konjac glucomannan-stabilized emulsions. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 265: 130723.

[5] Sun PP, Liu Y, Wang W, Song GJ, Ren YY*. Regulation mechanism of magnetic field on pectinase and its preliminary application in postharvest sapodilla (Manilkara zapota). Food Chemistry, 2023, 409: 135300.

[6] Sun PP, Ren YY*, Wang SY, Zhu H, Zhou JJ. Characterization and film-forming properties of acid soluble collagens from different by-products of loach (Misgurnus anguillicaudatus). LWT-Food Science and Technology, 2021, 149: 111844.  

[7] Ren YY, Sun PP, Wang XX, Zhu ZY*. Degradation of cell wall polysaccharides and change of related enzyme activities with fruit softening in Annona squamosa during storage. Postharvest Biology and Technology, 2020, 166: 111203.

[8] Ren YY, Zhu ZY*, Dong FY, Song QY. Screening, characteristics and mechanism of Cd-tolerance Cunninghamella bertholletiae. Journal of Cleaner Production, 2018, 191: 480-489.

[9] Ren YY, Zhu ZY*, Sun HQ, Chen LJ. Structural characterization and inhibition on α-glucosidase activity of acidic polysaccharide from Annona squamosa. Carbohydrate Polymers, 2017, 174: 1-12.

[10] Ren YY, Fang JL, Gong RZ, Xiang ZL, Sun PP*. Preparation of alkali-soluble polysaccharide from Clausena lansium (Lour.) Skeels and its effects on properties of chitosan-based edible film. Frontiers in Sustainable Food Systems, 2023, 7: 1185951.

[11] Fang JL, Hu FL, Liu T, Liu Y, Sun PP, Ren YY*. Preparation, antioxidant activity and in vitro digestion of Manilkara zapota alkali-soluble polysaccharide-Fe (III) complex. Process Biochemistry, 2024, 145: 104-112.

[12] Ren YY*, Sun PP, Li HR Zhu ZY*. Effects of Na₂SeO₃ on growth, metabolism, antioxidase and enzymes involved in polysaccharide synthesis of Cordyceps militaris. Process Biochemistry, 2020, 97: 64-71.

荣誉及获奖情况

长江人才计划-菁英人才，2022年

长江大学教学质量优秀奖，2023年

长江大学新入职教职工岗前培训“优秀学员”，2019年

全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖（指导老师），2022年

全国大学生生命科学创新创业大赛二等奖（指导老师），2024年

全国食品专业工程实践训练综合能力总决赛二等奖（指导老师），2024年

湖北省大学生生物实验技能竞赛综合赛二等奖（指导老师），2022年、2024年

长江大学“互联网+”大学生创新创业大赛二等奖（指导老师），2022年、2023年

长江大学优秀学士学位论文指导老师，2022年、2023年