系　　所

食品系

职    称

副教授

电子邮箱

20497550@qq.com

硕/博导

讲授课程

本科生：食品毒理学、食品环境学、水产品加工工艺学

教育经历

2005.09-2008.06      浙江大学         食品安全                博士

2002.09-2005.06      华中师范大学     生物化学与分子生物学    硕士

1998.09-2002.06      华中师范大学     生物化学               学士

工作经历

2008.07-至今 长江大学3522集团新网站(中国)有限公司

科研状况

发表论文

[1] 秦建华, 吴涛. 不同干燥处理对马齿苋总酚含量及其抗氧化性的影响[J]. 保鲜与加工, 2016 (5): 31-35.（核心）

[2] 吴涛. 壳聚糖涂膜对新鲜鸭肉贮藏品质的影响[J]. 湖北农业科学, 2014, 53(22): 5490-5493.（核心）

[3] 吴涛, 茅林春, 冯武. 壳聚糖对白鲢鱼丸热凝胶特性及脂质氧化的影响[J].湖北农业科学, 2011, 50(2): 368-372. （核心）

[4] 吴涛，冯武，茅林春.玉米淀粉及氯化钙对草鱼鱼糜热凝胶特性的影响[J].湖北农业科学，2010，49（3）：671-675.（核心）

[5] 吴涛，茅林春. 天然复合脱腥保鲜液对草鱼的脱腥保鲜效果[J].湖北农业科学，2009，48（10）：2543-2547.（核心）

[6] 吴涛，冯武，茅林春.不同分子量壳聚糖对白鲢鱼丸货架期品质的影响[J].湖北农业科学，2009，48（11）：2811-2815.（核心）

[7] Wu, T., Mao, L.C. Application of chitosan to maintain the quality of kamaboko gels made from grass carp (Ctenopharyngodon idellus) during storage. Journal of Food Processing and Preservation. 2009, 33, 218-230.（sci）

[8] Wu, T., Mao, L.C. Influences of hot air-drying and microwave drying on nutritional and odorous properties of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets. Food Chemistry, 2008, 110, 647-653. （sci）

[9] Mao, L.C., Wu, T. (2007). Gelling properties and lipid oxidation of kamaboko gels from grass carp (Ctenopharyngodon idellus) influenced by chitosan. Journal of Food Engineering, 2007, 82, 128-134. （sci）